Je possède le cake factory de Moulinex, mais vous pouvez adapter la recette…
30 minutes de préparation/ 20 minutes de cuisson/ 240 minutes de repos
Ingrédients pour le GATEAU :
3 oeufs
45g de sucre
45g de farine
35g de sucre glace
20g de sucre glace
15cl de café serré
1 pincée de sel
NAPPAGE :
250g de mascarponne
3 oeufs
25g de sucre
25g de sucre
1 pincée de sel
cacao amer en poudre
RECETTE
1) Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes dans un bol pour la crème. Ajouter le sucre aux jaunes, et fouetter longuement avec un batteur électrique. Ajouter la farine tamisée er mélanger. ( 3oeufs-45g de sucre-45g de farine)
2) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre glace et fouetter pendant 1 minute. (3 œufs-35g de sucre-1 pincée de sel)
3) Réunir les 2 préparations et verser le mélange dans le moule beurré et fariné. Saupoudrer d’un peu de sucre glace et placer le moule dans le cake Factory. (45g de farine)
4) Lancer le programme le temps indiqué. Mode P1 Gâteaux à partager pendant 20 min ou 20 min a 180° au four
5) Profitez de la cuisson pour mélanger le café et le sucre glace. (20g de sucre glace-15cl de café serré)
6) Sortir le biscuit du Cake Factory, sans le démouler. Le piquer avec une fourchette. Verser dessus le sirop au café et réserver. (20g de sucre glace-15cl de café serré)
7) Préparer la crème : séparer les blancs des jaunes d’œufs et la moitié du sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter le mascarpone et fouetter encore, la pâte doit être bien homogène. (250g de mascarpone-3 œufs- 25g de sucre)
8) Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Ajouter le sucre restant et fouetter encore 30 secondes. Incorporer à la crème en 3 fois. Verser cette jolie mousse sur le biscuit au café. Bien répartir et placer au frais pendant au moins 4 heures. Je le laisse 24h…525g de cucre-1 pincée de sel)
9) Saupoudrer de cacao amer en poudre au moment de servir
Bon appétit !
MA VIE DE MAM'S 