Catégorie : Recette

Avec les garçons nous avons réalisé un Napolitain🍰 au cake factory. Mais vous pouvez très bien le faire cuire au four. (Puisque je vous ai adapté la recette). Le cake factory remplace juste le four (un article blog est disponible dessus😉)

Ingrédients : 🧈🍫🥛
6 Oeufs et 1 blanc d’oeuf (glaçage)
210 g Sucre
300 g Farine
300 g Crème liquide entière
15 g Levure
2 càc Vanille liquide
1 càs Cacao
150g Chocolat noir
150 g Sucre glace
110 g Creme liquide entière
Vermicelles au chocolat

Résumé :

Faire 3 gâteaux🥧 : 2 à la vanille, 1 au chocolat.
Pour les gâteaux à la vanille : battre 2 œufs avec 70g de sucre, rajouter 100 g de crème, 1 cuillère à café de vanille liquide, 100g de farine, 5 grammes de levure.

Pour celui au chocolat 🍫: même chose en remplaçant la vanille par le cacao.

Chaque gâteau est cuit 20 minutes. Cake factory programme gateaux à partager ou alors dans le four à 180 degrès.

Ganache au chocolat :🍫
Chauffer la crème jusqu’à ébullition, rajouter le chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.

Laisse refroidir

Placer la génoise à la vanille, recouvrir d’une partie de la ganache au chocolat, déposer la génoise au chocolat, recouvrir du reste de la ganache et terminer par la génoise à la vanille.

Glacage blanc :
Mélanger un blanc d’oeuf et le sucre glace et le déposer sur le dessus. Rajouter des vermicelles au chocolat.

Découper les bords pour un rendu plus joli.

Regalez vous🍰

Pour réaliser ce sucre de noël voici les ingrédients :

• Pour 2 verrines :
• 300g de sucre en poudre
• 2g de vanille en poudre
• Le zeste de 2 ou 3 oranges bio non traitée
• 3 cuillères à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d’épices de pain d’épices

Le plus long à faire c’est l’orange, il faut la peler en évitant de prendre la peau blanche du dessous (amer). Une fois que cette étape est terminée, mettre les peaux sur une plaque de cuisson est passer au four à 80 degrès pendant 1h30 (attention que la peau de l’orange ne deviennent pas noir).

A la fin de la cuisson laisser refroidir, la peau est devenu sèche vous pouvez la mixer😉.

Mettre tout les ingrédients ensemble (cannelle, sucre en poudre, vanille, épices pains d’épices) bien mélanger. Rajouter en dernier le zeste de vos oranges que vous avez mixer très finement.😊

Voila votre sucre de noël est terminé😁. Compter 1h45 en tout (entre la cuisson de l’orange et le melange des ingrédients…)

Cannelle, épices, orange que cela sent bon dans la maison😀😍

Une recette original validée par toute notre petite famille🥰

Voici la liste des ingrédients :

• Extrait de vanille
• 4 pommes (éviter les pommes vertes)
• Une pate brisée ou sablée
• 250g de crème fraiche (pas d’allégée)
• 80g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
• 1 sachet de sucre vanillé ou du sucre glace pout saupoudrer avant de servir

Pour cette recette je préfère une pâte sablée mais une pâte brisée convient très bien aussi. 😀

La pâte : une pâte maison ou si vous avez envie de vous simplifier les choses, une pâte prête à dérouler convient très bien.

Pour le moule : Un peu de beurre ou de la solo et de farine. Beurrer et fariner le moule à tarte puis le garnir de pâte. Déposer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170°C

Dans une récipient, bien mélanger tous les ingrédients sauf les pommes.

Éplucher les pommes puis les couper en morceaux ou tranches épaisses pour un aspect rustique.Verser les pommes sur le fond de pâte froid, sauf quelques morceaux.

Couvrir de la préparation puis déposer le reste des pommes sur le dessus.

Enfourner dans le four préchauffé pour 35 à 40 minutes sur le second niveau en partant du bas. Surveillez la cuisson car elle varie selon les fours. Les pommes et la croûte doivent être joliment dorées.

Saupoudrer de sucre vanillé et régalez-vous, servez la tiède… ou pas.

Bonne dégustation les mam’sbonnés😉😘

Liste des ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 petites pommes
• Colorant rouge (quelques gouttes)
• 20 g de beurre
• 125 ml d’eau
• 250 g de sucre
• 50 g de glucose
• Pics en bois

Etapes de la recette

1. Versez l’eau dans une casserole, et ajoutez le sucre et le glucose
2. Vérifiez que votre caramel atteigne 150°C avec un thermomètre de cuisson (ou comptez 10 minutes en gros à partir du moment où ça commence à bouillir)
3. Ajoutez hors du feu le beurre et le colorant, mélangez énergiquement avec une spatule en bois
4. Piquez les pommes avec des pics en bois (il faut qu’ils tiennent bien)
5. Enroulez chaque pomme dans le caramel pour les recouvrir entièrement de caramel
6. Déposez les pommes sur du papier cuisson, elles vont durcir en quelques minutes et seront prêtes à manger !

J’ai testé sans glucose cela fontionne tout aussi bien! La prochaine fois j’en mettrais pour voir la différence.

Je possède le cake factory de Moulinex, mais vous pouvez adapter la recette…

30 minutes de préparation/ 20 minutes de cuisson/ 240 minutes de repos

Ingrédients pour le GATEAU :

3 oeufs

45g de sucre

45g de farine

35g de sucre glace

20g de sucre glace

15cl de café serré

1 pincée de sel

NAPPAGE :

250g de mascarponne

3 oeufs

25g de sucre

25g de sucre

1 pincée de sel

cacao amer en poudre

RECETTE

1) Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes dans un bol pour la crème. Ajouter le sucre aux jaunes, et fouetter longuement avec un batteur électrique. Ajouter la farine tamisée er mélanger. ( 3oeufs-45g de sucre-45g de farine)

2) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre glace et fouetter pendant 1 minute. (3 œufs-35g de sucre-1 pincée de sel)

3) Réunir les 2 préparations et verser le mélange dans le moule beurré et fariné. Saupoudrer d’un peu de sucre glace et placer le moule dans le cake Factory. (45g de farine)

4) Lancer le programme le temps indiqué. Mode P1 Gâteaux à partager pendant 20 min ou 20 min a 180° au four

5) Profitez de la cuisson pour mélanger le café et le sucre glace. (20g de sucre glace-15cl de café serré)

6) Sortir le biscuit du Cake Factory, sans le démouler. Le piquer avec une fourchette. Verser dessus le sirop au café et réserver. (20g de sucre glace-15cl de café serré)

7) Préparer la crème : séparer les blancs des jaunes d’œufs et la moitié du sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter le mascarpone et fouetter encore, la pâte doit être bien homogène. (250g de mascarpone-3 œufs- 25g de sucre)

8) Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Ajouter le sucre restant et fouetter encore 30 secondes. Incorporer à la crème en 3 fois. Verser cette jolie mousse sur le biscuit au café. Bien répartir et placer au frais pendant au moins 4 heures. Je le laisse 24h…525g de cucre-1 pincée de sel)

9) Saupoudrer de cacao amer en poudre au moment de servir

Bon appétit !